Notre Histoire
Une recette familiale
Vous n'en n'aurez jamais goûté deux comme ça : les biscuits JADIS sont issus d'une recette familiale centenaire.
La recette, la technique et la tradition viennent de mon arrière grand-mère allemande, Louise, et ont traversé quatre générations pour arriver jusqu'à moi. Jusqu'alors, les biscuits JADIS - de leur nom d'origine "Spekulatius" - étaient réservés à chaque fin d'année au cercle fermé de la famille et des proches... il était temps d'en faire profiter les autres !
Des ingrédients de choix
Nos biscuits sont pur beurre et ne contiennent aucun additif, conservateur ou colorant artificiel.
Les amandes, ingrédient star de la recette, sont émondées une à une à la main puis fraîchement moulues ; elles libérent ainsi tous leurs délicieux arômes.
Enfin, les différentes épices sont dosées minutieusement à la pointe de couteau, tel que le veut la recette de Louise !
Un savoir-faire artisanal
Une fois les ingrédients mélangés, la pâte est pétrie à la main, et les biscuits sont découpés à l'emporte-pièce selon les petites silhouettes sélectionnées pour la saison.
Un petit mot sur moi
JADIS, c'est une histoire de famille, de tradition, de gourmandise... mais aussi de reconversion professionnelle ! Après de longues études de droit et destinée à une carrière dans le notariat, j'ai effectué un virage à 180° pour créer mon entreprise, un rêve que j'ai toujours eu.
Alors merci à vous, qui allez contribuer à le réaliser !
Bonne dégustation :)
- Romane